Découvrez la carte de la Brasserie Joséphine

Découvrez une carte aux plats soigneusement sélectionnés, pensée au rythme des saisons et des produits du moment. En complément, laissez-vous surprendre par notre ardoise, qui évolue chaque jour selon les arrivages et l’inspiration du chef.

Menu brasserie

Notre Menu

À la Brasserie Joséphine, nous faisons le choix d’une carte volontairement épurée pour privilégier l’essentiel : la qualité, la fraîcheur et le goût. Notre carte fixe met à l’honneur des incontournables de la tradition, tandis que l’ardoise du jour vient enrichir l’expérience avec des suggestions et des menus du jour élaborés selon les arrivages et les envies du moment. 

Menu

À PARTAGER

1/2 planche de charcuterie
20 CHF
Grande planche de charcuterie

(Lard de Begnins / gruyère / tomme de Savoie / saucisse de campagne / jambon cru de montagne / viande séchée du valais)

32 CHF

ENTRÉES

Poireaux sauce ravigote
17 CHF
Jeune pousse de salade mesclun Vinaigrette à l’ancienne, Parfumée à la framboise
12 CHF
Poilée de champignons jus corsé à la persillade
23 CHF
OEuf meurette à la beaujolaise

(lardons , oignons glacés , champignons, croûtons)

21 CHF
Longeole genevoise, salade de lentille de Sauvergny, pickles d’oignons
22 CHF
Salade de saumon fumé à Genève Avocat mimosa, queue d’écrevisses
24 CHF

PLATS / POISSONS

Filets de truite des Cévennes (fr)

Sauce vierge à l’huile d’olive, zeste de citron confit, garniture du moment

33 CHF
Filets de perche du lac Léman (ch)

200g , selon arrivage, pomme Pont Neuf, salade mêlée Sauce tartare

49 CHF
Poulpe confite grillée (esp)

Cuisson basse température, coulis de piquillos, garniture du moment

39 CHF

PLATS / VIANDES

Tartare de boeuf classique (ch)

200g , pommes Pont Neuf, jeune pousse de salade.

36 CHF
Pièce du boucher (ch)

200g , sauce au poivre noir de Penja, garniture du moment

42 CHF
Civet de joue de boeuf (ch)

Au pinot noir et aux bolets, garniture du moment

38 CHF
Épaule d’agneau (ch) confite 7h

1kg , jus aux herbes fraîches, Garniture du moment

140 CHF
Fricassée de pintade (fr/ch)

En cocotte façon grand mère, Garniture du moment

37 CHF
Risotto du chef (plat végétarien)
34 CHF
Supplément accompagnement
6 CHF

ASSIETTE DE FROMAGES
14 CHF
ASSORTIMENT GLACES ARTISANALES

La boule


5 CHF

DESSERTS FAIT MAISON

Pain perdu brioché aux épices, caramel beurre salé, fruits de la passion, boule de glace caramel
14 CHF
Moelleux au chocolat, boule de glace safrané
14 CHF
Tarte fine aux pommes, glace à la cannelle
13 CHF
Poire conférence poché aux épices et au prosecco, boule de glace vanille
13 CHF
Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier Boule de glace vanille
13 CHF

Chez Joséphine, venez passer un bon moment en partageant un bon repas!

Une cuisine gouteuse, des plats généreux et un ambiance chaleureuse, réservez dès maintenant votre table!